ガトー・ド・ボワ

　ある日、父がケーキをお土産に。奈良に出張に行った際に購入したらしいのですが、あまりの珍事にちょっとびっくり。

しかも、それが奈良の名店ガトードボワの、それもコンテストでグランプリを獲得したアンブロワジーだったりして更にびっくり。こりゃ誰の入れ知恵なんだと、変に勘ぐってしまいますやん。

見るからに美味しそうなのですが、表面のチョコの風味や苦味、甘味の塩梅が絶妙。中身は３層に分かれていますが、上部のピスタッチオのムースがとてもいいアクセントになっていました。さすがはグランプリ受賞作、と思わせてくれる味わいに大満足。

このお店に訪れたのはもう２０年近く前。その時はまだこういうケーキの旨さが分からず、あまりいい印象では無かったのですが、今ならその組み立ての妙を実感出来るものなのですね。若いときにしか出来ない事もありますが、歳を重ねるのも悪くないものです。

それにしても、奈良といえば和歌山市とそう人口も変わらないはず。にも係わらず、こういう一個６００円もするような高級なケーキがきちんと売れて京阪神にも名を轟かせている。こういう食文化は和歌山には無いもので、羨ましい限り。

１０年ほど前に”あしゅーら”というお店に訪れたときも、オーガニックな料理が生産者や販売店とも一体となったネットワークが形成されているのを知り羨ましく思ったのを思い出します。

しかし、和歌山でもそういう流れがちらほらと見受けられて、これからにとても期待が持てそうです。ケーキでも少なくとも味では京阪神の名店に負けない店もありますし、和歌山ならではの食文化が形成されていく事を望むばかりです。

ガトードボワ

ＵＲＬ　http://www.gateau-des-bois.com/index.html