ビストロ ＰＬＵＭＥ@和歌山市

　週末、またまたＴ君に誘われてＰＬＵＭＥへ。

アロチのグリル中村のビルの３階にＰＬＵＭＥがあります。ＰＬＵＭＥ（プリュム）とは、羽毛とか羽飾りの意味があるそうです。窓からは和歌山一の歓楽街、アロチのネオンの眺めが。

  シャンパンを頂いたあとは、白ワイン。シャブリ　グランクリュの２００３年物と１９９５年もの。 真っ白な２００３年に対して、１９９５年のものは済んだ琥珀色。その色の違いの印象そのままに、奥深くハチミツのような甘い香り。

ワインの事はさっぱり分からない私でも、この１９９５年のグランクリュがとてつもなく美味しくて味わい深いワインだというのは分かりました。私ですらそうなのですから、酒好きのＴ君やＴやんはもう凄い凄いの連発。

そして、このお店はお酒だけでなく料理も最高に美味しいのです。とにかく魚介類が新鮮で旨い。塩味や香辛料がしっかり効いた味付けが、お酒にぴったり。アナゴと赤足海老に添えられているタルタルソースなんて、お皿まで舐めたくなるような旨さ。

  左は、鱧の卵がたっぷりのリゾットに、赤っぽ（赤ハタ）をかりっと焼いたものが乗せられています。  赤ッぽの旨さは格別で、本当に煮ても焼いても蒸しても美味しい魚ですね。右は、アイナメ。これまた脂がのっていて、皮がパリパリで旨い。洋風の味付けにもぴったり合うんですね。

こちらは熊野牛のステーキ。魚だけでなく、この肉も旨かったのです。霜降りが控えめで、赤身の旨さが堪能できる私好みの一品。なんでも、オスよりもメスの方が霜降りが少なく、赤身の旨さが引き立つそうです。

和歌山の新鮮な魚介類に加えて、熊野牛と、地元の幸をたっぷり味わえるのがいいですね。がっつり、賑やかに食事が出来る雰囲気も最高。予算に応じて料理やお酒を選んでくれるので、気軽に相談するのがいいでしょう。

アットホームで、料理もお酒も美味しくて、しかもリーズナブルで、こんなお店なかなか無いと思います。

※予約をするのがベストです。その際予算等を伝えると更にいいかと思います。

ＰＬＵＭＥ

住所　和歌山県和歌山市吉田８６５   

ＴＥＬ　073-424-9700

営業時間　１８：００－翌２：００　日曜定休