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惣八@石川県加賀市

 山代温泉に行くと必ず立ち寄るところが3軒あるのですが、その1軒が六方焼で有名な惣八。最初に訪れたのは、もうかれこれ15年以上前。それ以来変わらぬ風情と味わいで、いつも私を満足させてくれるのです。

Photo 山代温泉浴殿のすぐ近く、見た目はいたって控えめで、中に入っても駄菓子屋さんのような風情。ぱっとみ、美味しいものがあるようにはおもえないのですが、焼きあがったばかりの六方焼が奥から出てくるのを見ると、一気に期待に胸がふくらむのです。

Photo_2 焼きあがったものを、そのまま箱に詰めてもらうことも出来ますが、2,3日しかもたないので、一度に食べきれない場合はこの袋入りのを薦めてくれます。こちらなら2週間程度持ちますが、やはりより美味しいのはそのままのほう。

添加物は膨張剤のみ。膨張剤といっても、おそらくベーキングパウダーのことでしょうから、ほとんど無添加といっていいでしょう。やや苦味の効いた香ばしい薄皮に、上品な甘さの漉し餡。もうなんともいえない美味しさですが、袋入りはやや皮が湿っぽいのがマイナス。一袋ごとに乾燥剤が同封されているのですが、それでも水分が出てくるのでしょう。

取り寄せも出来ますが、やはり当地に行って買うのがいいですよね。取り寄せでは袋入りしか買えませんし、朝早くに行けば、焼きあがったばかりの温かい六方焼もいただけることもあるのです。私はそれが大好きで、お土産用に包んでもらったのと別に、2,3個車で食べるものを購入するのです。

ところが、ご主人はそれはあまり気に入らないようで、やはり冷めたものが最上と思っておられるようです。そのこだわりが、何年たっても変わらぬ美味しさを生み出しているのでしょうね。

惣八

住所 石川県加賀市山代温泉万松園通り14

TEL 0761-76-1254

営業時間 8:00-19:00 水曜定休

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