クエ鍋で忘年会@溝口

　先日、いつものダーツメンバーで忘年会を。今回は大好きなクエ鍋ということもあり、めちゃ楽しみです。クエといえば、和歌山では「クエを食べると他の魚は喰えん」というシャレがあるくらい美味しい魚として名が通っているのです。

皿に盛られた、薄っすらピンクのいかにも美味しそうなクエの身。皮の部分もプニプにしていかにも旨そう。歯の部分だけでも相当な大きさで、元もとは１メートルくらいのサイズだったのではないでしょうか？さあ、後はガンガン鍋に放り込むだけ。って鬼さん入れすぎやって（TT)

火の通ったクエの身は透き通るように真っ白で、変な臭みも全くないのです。食べるとその見た目どおりの絶品で、これはなんという旨さ！脂が乗っているのに臭みがなく、鍋にしてこれほど美味しい魚はなかなか無いんじゃないでしょうか？

美味しいガシラのから揚げや、カキフライを頂きつつ、クエもタップリ堪能したら、後はお楽しみの雑炊です。ここでもクエの凄さを知らされました。魚の生臭さが全く無くて、旨味がぎゅっと凝縮された雑炊はちょっと感動もので、ついつい食べ過ぎてしまったのです。

う～ん、やっぱりクエは旨い！河豚も旨かったけど、それに勝るとも劣らないと思いました。旨味成分では河豚に分がありますが、濃厚な味とゼラチン質の旨さではクエに分があり、臭みの無さはどちらにもあてはまる美点。魚では、てっちりに対抗できる唯一の鍋とも思えます。ただ、天然のトラフグと違って、クエの場合は結構旨さの差があるようにも思うのです。

今までクエを食べたのは数回しかないのですが、それでも脂が乗りすぎてくどく感じる時もあったのです。そういうクエでも相当美味しいのは確かですが、最高のトラフグと同列には出来ないのは確か。それが産地によるものか、調理の仕方によるものかは分かりませんが．．．

今回、溝口でクエを頂いたのは初めてなのですが、もちろん最高に美味しいクエでした。北海道や加太の美味しい魚介も頂けるし、余程いい仕入れルートを持っているのか。なにはともあれ、和歌山に来られるなら、ラーメンもいいけどクエも是非食べて欲しいと思った次第です。

ちなみに、知っている漁師さんも、年に数本しか獲れないと言ってたくらいですから、何処で食べるにしても予約は必須だと思います。あと、店選びももちろん重要でしょう。

みぞぐち

住所　和歌山市北ノ新地榎丁5

ＴＥＬ　073-422-7188