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和歌山ラーメン考@まる平

 和歌山市の河北地域、古屋に○平(まるひら)というラーメン屋さんがあります。なんでも、あのまる木の先代の娘さんが営んでいるそうです。和歌山のラーメン店にしては珍しく、店内、厨房からトイレまで清潔感が溢れています。塩もさらさらなのは、中に入れている小豆のおかげでしょうか。おばあちゃんの知恵っぽくてなんだか可笑しかったです。

Photo_53 まる木と同じく、化調をあまり感じさせないしっかりとした旨味のある美味しいスープです。まろやかな豚骨と突出し過ぎない醤油がいいバランスで組み合わさっています。チャーシューがややぱさぱさなのが残念ですが、麺の茹で具合もちょうどよく、バランスのいい仕上がりはさすがまる木ゆずりといった感じ。

ただ、残念だったのが胡椒が最初から多量に効かされていた点。これではせっかくのスープがちゃんと味わえません。最初から胡椒を入れている店は和歌山では結構ありますが、ここまで効いているのは珍しいかも。胡椒なんていつでも入れられるのだから、今度は胡椒抜きを注文したいと思いました。

まる平

住所 和歌山市古屋153-31

TEL 073-453-3004

営業時間 18:00-翌2:00 月曜定休

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和歌山ラーメン」カテゴリの記事

コメント

いつも更新を楽しみにしています。

投稿: luckshow2006 | 2007年4月21日 (土) 01時40分

コメントありがとうございます。

そう仰っていただけると励みになります。
これからもよろしくお願いします。

投稿: 岡電 | 2007年4月21日 (土) 09時46分

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